Venice · Spritz Culture
Spritz in Venice:
The Spritz is Venetian. Nato nei bacari della Serenissima come miscela di vino bianco e acqua frizzante, si è evoluto nell'Aperol Spritz che conosciamo oggi. Ma attenzione: a Venezia la differenza tra un bacaro locale e una trappola turistica può valere €8 a bicchiere.
The word "Spritz" comes from the German "spritzen" (spruzzare), usato dagli austriaci che durante l'occupazione dell'Ottocento aggiungevano acqua frizzante al vino veneto per ridurne la gradazione alcolica. L'Aperol è stato aggiunto solo nel dopoguerra.
📍 Calle do Mori, San Polo · The oldest bacaro in Venice (1462). Spritz at the counter in true Venetian tradition. Local clientele only, no tourist menus.
📍 Calle Galeazza, San Polo · Frequented by true Venetians. Excellent cicheti and honest spritz. Difficile da trovare, ma vale la ricerca.
📍 Salizada del Fontego dei Tedeschi · Near the Rialto market. Authentic atmosphere with jazz music. Prezzi onesti per la zona.
📍 Campo Bella Vienna · Informal stall near the market. Spritz served in plastic, but authentic and cheap as tradition demands.
📍 Cannaregio · One of the last authentic osterias in Venice. Frequentata da veneziani di tutte le età. Home-made cicheti and perfect spritz.
The further you are from St Mark's Square, the lower the prices. A meno di 10 minuti a piedi dalla piazza puoi trovare bacari dove lo Spritz costa la metà. Esplora Cannaregio, Dorsoduro e San Polo invece delle zone turistiche.
The most expensive area in Italy for a Spritz. I bar con vista sulla piazza applicano prezzi da turista. Enjoy the view, but drink elsewhere.
Middle ground: ci sono ancora bacari autentici tra i negozi di souvenir. Look for the side alleys.
The authentic heart of Venice. Real Venetians live here and the prices reflect that.
Check updated prices for all Venetian bars on our interactive map.
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